|
|
Romige Snijbietsoep Met Roquefort
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2struiken snijbiet 800g-7,5dl rundsboullion-peper-nootmuskaat-1ui-30g boter-20g bloem-2,5dl room-50g roquefort.
Voorbereiding:
Snij de stronk van de biet en snij ze van de bladstelen.Snij de bladstelen in reepjes van 2,5cm en doe ze samen met de helft van de bladeren in de boullion.
Bereidingswijze:
Kruid de boullion met peper,zout en nootmuskaat.Voeg de geschilde ui toe en laat de soep 35minuten koken.Verwijder de ui.Pureer de soep met de mixer..Voeg de overige in dunne reepjes gesneden snijbietbladeren bij de soep en laat hem nog 5minuten koken.Kneed de boter met de bloem.Maak er balletjes van.Verkruimel de roquefort.
|
|
|